Тыквенное печенье с глазурью

Скоро наступит пора, когда во всех овощных ларечках появится красивая, оранжевая тыковка. Признаться честно, тыкву я тоже жутко не любила в детстве и все попытки мамы убедить меня в том, что это вкусно, сладко и полезно, были напрасны. Теперь я знаю, что маму надо слушать - она плохого не посоветует :), и я готова есть тыкву в любом виде - в салатах, в самсе, которую готовит мамочка (лучше я не пробовала :)) и сладкой выпечке. Вот и сегодня хочу поделиться рецептом безумно вкусных печенек - уверяю, они понравятся даже тем, кто не любит тыкву - проверено на подругах и коллегах ;).

Для глазури
100 г плавленного сыра сыра
50 г сахарной пудры

1. Для тыквенного пюре я очищаю тыкву от кожуры и семечек, нарезаю на мелки квадратики и тушу в сковороде, добавив немного воды, до мягкости, а потом разминаю вилкой в пюре.

2. Масло комнатной температуры взбить с обычным, коричневым и ванильным сахаром. Добавить яйцо, взбить. Затем добавить тыквенное пюре и опять взбить.

3. Все сухие ингредиенты смешать и добавить в масляно-яично-сахарно-тыквенную массу и перемешать. Тесто должно получиться достаточно густым.

4. Ложечкой выложить тесто на противень, застеленный пекарской бумагой.

5. Выпекать минут 15-20 при температуре 180 градусов. Остудить.

6. Плавленный сыр смешать с сахарной пудрой и покрыть глазурью печеньки. (Рецепт этой глазури я взяла у своей американской подруги - сначала была удивлена и не поверила, что плавленный сыр использовать в качестве глазури, но на самом деле это безумно вкусная вещь и я теперь использую ее всегда и везде - на всех кексах, печеньках, маффинах и даже готова просто есть ее ложками :)).

Печенье получается превосходным и без крема, так что смело можете отложить часть печенья. А еще можно перед выпечкой выложить сверху тыквенные семечки, либо добавить в тесто крошки шоколада. В общем, вариантов много :). Приятного аппетита!