Я люблю Джейми Оливера не только за умение привить любовь к готовке, но и за его отношение к людям, в частности к жене. Джулс - его жена, которая родила ему четверых детей, о ней он часто рассказывает в передачах и даже посвятил ей книгу,если не ошибаюсь. Сквозь буквы на глянцевой бумаге, сквозь экран монитора, чувствуется его трепетная любовь к этой женщине, о ней он говорит с улыбкой и теплым юмором. Ну и как следует, один из лучших шефов мира не может не баловать жену своими блюдами, поэтому Джейми подарил миру и нам с вами вот эту пасту. Очень сытная и интересная на вкус, повозитесь чуток, а потом все только и будут спрашивать "Ой, а что там? Как ты приготовил/а?".
На щедрую порции на 4 персоны:
4 стебля зеленого лука
1 морковь
1 стебель сельдерея (если нет,попробуйте без него)
1-2 перчика чили
6 колбасок для жарки (около 400гр)
1ч.ложка сухого орегано (продаются во всех отделах со специями)
500гр пасты пенне (у нас их привыкли называть перья)
4 зубчика чеснока
1 банка рубленных томатов, консервированных (400гр, продаются везде, чаще всего фирмы gronaro)
4 ст.ложки бальзамического уксуса
несколько веточек базилика (если есть)
1. Крупно порубите зеленый лук, морковь и сельдерей, измельчите в блендере/комбайне с чили. Добавьте колбаски без оболочки, орегано и снова перемелите. Затем плеснув на горячую сковороду немного оливкового масла, выложите на нее этот фарш.
2. На огонь поставьте кастрюлю с водой, как вода вскипит, посолите и отварите пасту. Раздавите 4 неочищенных зубчиков чеснока и добавьте в фарш, туда же помидоры и бальзамический уксус,если нужно влейте немного воды с кастрюли, где варится паста.
3. Готовые пенне откиньте на дуршлаг, смешайте с соусом, поперчите, посолите, посыпьте тертым пармезаном (или другим твердым сыром) и украсьте веточками базилика ( у меня их не было, посыпала зеленым луком)).
Все просто, вкусно и душевно много получается. Немного по продуктам, на будущее может пригодиться:
Сейчас почти во всех больших супермаркетах можно встретить травы: тимьян, розмарин, мята, шпинат, базилик, руккола. Стоит это все недорого. Уж точно не дороже невкусного фастфуда! А еще, все эти травы есть в сухом виде на полке со специями. Купите, всегда понадобятся.
Хороший бальзамический уксус - штука недешевая, должен стоить не меньше 10 баксов и не быть жидким как вода. Если обзаведетесь одной бутылочкой, то у многих ваших блюд появится характерный шарм.
Пармезан, да, зараза, дорогой. Небольшой брусочек стоит около 2000тг, но тогда заменяйте его на другие твердые сорта, а в эту пасту я бы смело добавила моцареллу.
Вот эти самые консервированные помидоры, которые так часто встречаются в рецептах - удобная вещь, в супермаркете их можно встретить в отделе с консервами, если под рукой есть свежие помидоры, еще лишних 10 минут и блендер - то вперед, очистите помидоры от кожицы, обдав их кипятком и превратите их в пюре - такая томатная масса идеальна для соусов.