РОЛЛЫ - бюджетный вариант
Одно из разновидностей "суш" - это так называемые роллы. В свое время они вышли из японии и понравились другим народам, зарекомендовав себя как закуска.
Последний раз когда я с женой и ребенком был в суши баре я оставил там 12 500 тг.
Конечно каждый раз когда хочется побаловать себя и близких - это довольно накладно (хотя для кого как), при всем при этом люблю стряпать, я просто научился их готовить.
И так. Нам понадобится:
-Рис (350 тг.)
-Водоросли для суш (450 тг.)
-Рыба (500-1000 тг.)
-Огурцы (150 тг.)
-Коврик для "сушиделания" (500 тг.)
-Васаби (400 тг.)
-Имбирь (600 тг.)
-Соевый соус (300 тг.)
Итого: около 3000 тг. при условии, что коврик, васаби, соевый соус, имбирь останутся у вас на 3-4 посиделки и их в ближайшее время покупать не придется.
Этого хватит что бы обожраться 3-4 гостям!
Начнем
Промываем рис и варим. Если поэкспериментировать то можно подобрать казахстанский рис, а если не хотите париться то берем рис для суши. Я варю рис в пароварке купленной в ТЕХНОДОМЕ за 6 000 тг.
В ней не пригорает и нет надобности следить, так же в ней полезно готовить, советую.
Пока рис вариться я подготавливаю рыбу сёмгу и кусочек копченой скумбрии, в магазинах бывают в пластиковых баночках ассорти рыбное (3 вида рыбы) оно вообще стоит 500 тг. и получается разнообразие, а если с деньгами проблем нет то купить можете копченого угря (он специально для суш продается), креветок и т.п.
В скумбрии много косточек так что чистить тщательно!
Как рис свариться. Размешайте в кружечке соль 2 ч.л., 4 сахара, 4 кипятка, 2 уксуса. Уксус можно купить рисовый, я добавляю яблочный ну или обычный если нет под рукой иного. Доза примерно на 400 г. риса (сырого). Этот раствор влить в рис и размешать, из-за кислой среды рис превращается немного в липкую массу. Ставим остывать до теплого состояния.
На коврик стелим водоросли, руки "сушимастера" советуют мокать перед этим вводу с лимонным соком (типа не прилипает рис к рукам) но если под рукой есть кран с водой то не партесь, просто после каждого ролла мойте руки!
Туда же кладем начинку. И начинаем аккуратно скручивать.
Готовую "калбаску" отложите пропитываться, листья водорослей из-за теплого риса отлично клеятся.
Аккуратно нарежьте. И Макните в соевый соус, сверху кусочек васаби, и...
Кстати про имбирь. Первый раз он мне не понравился, подумал что за мыло?! Но уверяю потом втянитесь. Он поедается с суши для возможной дезинфекции сырой рыбы (нам это не грозит) но самое главное если у вас 3-4 вида роллов то он действует как кофе при выборе духов, он обновляет вкус.
Если у вас намечается по поводу и без посиделки с друзьями, и вы хотитеих удивить, то можно устроить СУШИ ПАТТИ. Украсить икрой, налепить разнообразие с омлетом, креветками и вуаля - ПРАЗДНИК.
У меня всё!
Буду рад почитать кто как делает и с чем?!